Está próximo el año nuevo lunar, los platos y las delicias de Año Nuevo también están sobre la mesa. En la actualidad hay muchas personas que están prestando atención cada vez más a la salud, pero esto es arrebatado cuando ven los platos de año nuevo. Sin embargo, utilizamos un poco más de creatividad, los platos de Año Nuevo también se pueden comer de manera saludable y sin carga.
El banquete de la cena de año nuevo chino a menudo hace que muchas personas se preocupen por la salud y que el cuerpo se vuelva indignantes. No solo el peso aumenta linealmente, sino que es más probable que el índice de colesterol se eleve rápidamente, lo que representa un riesgo potencial para el cuerpo, y como dicen muchas personas: “¡Te ves mas rellenito!”. Sin embargo, los platos de Año Nuevo también se pueden comer de manera saludable, haciendo que lo delicioso y lo saludable sean lo mismo.
Después del Año Nuevo chino, es muy cotidiano volver a engordar. Además, durante las vacaciones de Año Nuevo, se come mucha carne todos los días acompañados de una rutina anormal, los cuales desencadenan muchos problemas: gastrointestinales, niveles de sangre,…compormetiendo cada vez más nuestra salud, ahora bien, ¿cómo pasar el nuevo año saludable?
★ Coma seis tipos de alimentos de manera equilibrada
Las cenas tradicionales de Nochevieja siempre están llenas de pescados y carnes, y la ingesta relativa de verduras y frutas es insuficiente, lo que provoca una dieta desequilibrada. Ahora no hay escasez de alimentos, a diferencia de la antigüedad, suelen comer carne con menos frecuencia. Por lo tanto, para tener una dieta saludable, se recomienda consumir 1- granos y tubérculos , 2- lácteos, 3- huevos, frijoles, pescado y carne, 4- verduras, 5- frutas y 6- alimentos que incluyen grasas y aceites.
★ Intente elegir alimentos ricos en fibra
Los alimentos ricos en fibra pueden prevenir y mejorar el estreñimiento y reducir el riesgo de cáncer colorrectal; también pueden reducir el colesterol en sangre y ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares. ¿Quiere comer suficiente fibra? Diariamente no se puede consumir menos de medio kilo de vegetales; se puede cocinar hojas de mostaza para ocasiones festivas o un sancocho que es indispensable para las cenas, agregándole rábano blanco y col china como base de la sopa, que es deliciosa, refrescante y sin carga.
★ Siga los principios dietéticos de menos aceite, menos sal y menos azúcar
La carne roja, la panceta, la carne molida, las salchichas, los nueces, los bocadillos y los pasteles son platos comunes en los platos del año nuevo chino. La ingesta excesiva se convierte en un asesino invisible para la salud. ¡Tienes que prestar más atención! Y los alimentos con alto contenido de colesterol como despojos, yema de huevo, huevos de pescado, también deben usarse con moderación. Por ejemplo, una yema de huevo contiene 240 mg de colesterol, se recomienda que 2-3 yemas de huevo a la semana sean suficientes, especialmente aquellos con hiperlipidemia. Los métodos de cocción pueden usar vapor, hervir, estofar y sofreír en lugar de freír, lo que no solo puede cambiar el color de los platos, sino también reducir la cantidad de grasa.
El tocino, el jamón, los calamares rallados y las conservas son ingredientes comunes en el Año Nuevo chino. El contenido de sodio puede ser bastante alto, los pacientes que quieran prevenir la presión arterial alta deben comer menos de estos encurtidos, bocadillos o alimentos muy procesados. En cuanto a las diversas salsas para condimentar, como el glutamato monosódico y la salsa de soja, también deben usarse de manera adecuada.
Durante el Año Nuevo, siempre preparamos pasteles y dulces para entretener a los invitados, sin embargo, estos pasteles no solo son ricos en azúcar sino también grasosos, por lo que deben consumirse con moderación, especialmente el azúcar que puede causar caries fácilmente; además de reducir su consumo, no olvide enjuagarse la boca o cepillarse los dientes después de las comidas.
★ Beba mucha agua hervida
Durante el Año Nuevo chino, ya sea que se reúna en casa o viaje con su familia, no olvide beber de 6 a 8 vasos de agua hervida todos los días para promover el metabolismo y ayudar a excretar los desechos. Es impoirtante resaltar que las bebidas azucaradas no pueden reemplazar el agua pura, de lo contrario aumentará la ingesta de calorías de manera invisible.
★ Beba con moderación
Beber en exceso afectará la absorción de los nutrientes, conducirá fácilmente a la desnutrición y enfermedades del hígado, también afectará al pensamiento y el juicio y provocando así accidentes. Si desea tomar una copa durante el Año Nuevo, se recomienda que los hombres no consuman más de 2 equivalentes de alcohol al día y las mujeres no deberían consumir más de 1 equivalente de alcohol al día. Un equivalente de alcohol equivale a 1 botella de cerveza (360ml).
Use menos aceite y reduzca las calorías
Si desea reducir el colesterol, se recomienda usar aceite vegetal y para reducir la cantidad de aceite, evite freír, sofreír, guisar, entre otros, ya que si en ese plato contene algún ingrediente de origen animales, se producirá aceite animal. Se recomienda usar alternativamente una variedad de métodos de cocción, como hervir, cocer al vapor, asado, entre otros.
Cuanto más complicados son los platos, tiende a llevar mucho más aceite o condimentos. Se recomienda intercalar algunos platos simples, como mariscos sancochados, ensaladas, mezcladas con aceite de oliva o nueces, que también es un plato delicioso. Las nueces son una buena fuente de aceite y son ricas en vitamina E que tienen propiedades antioxidantes.
Otra fuente de caloría es un plato imprescindible en las reuniones familiares: la sopa caliente en la estufa. Se recomienda que la base de la sopa sea ligera,utilizando tubérculos, algas marinas o sopa de Katsuobushi como base de la sopa. Por otra parte, tampoco se deben descuidar los ingredientes de estas sopas, como la mayoría de las albóndigas congeladas están hechas con carne de los muslos traseros que son más gruesos, por lo tanto contienen muchas calorías, se recomienda usar carne y verduras frescas en rodajas y para la salsa se puede hacer con ingredientes naturales como ajo, cebolla, salsa de sésamo blanco, vinagre blanco y Katsuobushi.
Los platos de año nuevo a menudo se recalienta muchas veces para varias comidas. En este proceso es fácil que produzca exceso de grasa, así que preste atención a la cantidad de aceite que se usa para cada plato por primera vez. Antes de comprar productos del Año Nuevo chino, escriba el menú y el proceso de cocción para que pueda comprobar si los ingredientes están nutricionalmente equilibrados y si en el proceso de cocción se recalienta el aceite varias veces.
Elija ingredientes saludables
Al comprar platos de Año Nuevo, la gente a menudo solo recuerda la carne y los mariscos, donde las verduras pasan por alto fácilmente. Para lograr una nutrición equilibrada, es necesario encontrar formas de agregar verduras a los platos, como hervir una olla caliente con muchas verduras, sofreír mariscos con verduras, guisar carne con verduras y solo verduras también es válido.
Al mismo tiempo, el Año Nuevo Lunar también es un buen momento para el el cuidado propio, los trabajadores de oficina pueden aprovechar la oportunidad para preparar platos de año nuevo donde pueda aliviar el estrés y proteger el hígado, y lograr el objetivo de ajustar su cuerpo y mente a través de la dieta.
En términos de alivio del estrés, los anacardos son ricos en magnesio con efectos antiestrés, que pueden ayudar a aliviar la ansiedad y estabilizar los nervios. El pescado contiene Omega3 y DHA, que pueden estabilizar el estado de ánimo. Los estudios han señalado que los componentes activos de Omega3 en la sangre de pacientes con depresión son relativamente bajos.
Además, quedarse despierto hasta tarde durante el Año Nuevo puede dañar fácilmente la función hepática, y los alimentos que protegen el hígado pueden fortalecer el cuerpo y proteger el hígado, por ejemplo: el curry que contiene cúrcuma puede resistir la inflamación y mejorar la inflamación del hígado; el corazón de mostaza tiene antioxidantes, que pueden inducir las enzimas de desintoxicación del hígado y fortalecer el poder anticancerígeno del cuerpo; las catequinas del té verde tienen poder antioxidante y pueden fortalecer las funciones de desintoxicación del hígado .
Finalmente, recuerde a los trabajadores de oficina que para el año nuevo, los platos que no se pueden comer, pueden refrigerarse primero y antes de recalentarlos, sacarle la grasa o el aceite e incluso se puede sacar la carne magra y acompañarlas con verduras salteadas, pueden ayudar a reducir el colesterol.
De hecho, al dominar los principios de cocina de bajas calorías, menos aceite y menos condimentos, los platos de Año Nuevo pueden ser deliciosos, completos y saludables.
